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Speisekarte

JEDEN MONAT BRINGT EMANUEL DIE GESCHMÄCKER

DER WELT IN 2 EINZIGARTIGEN MENÜS AN DEN WALLERSEE

  • Emanuel's mutige Welt
  • Emanuel's andere Welt
  • sowie einige à la carte Klassiker zur Wahl

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Zu unseren aktuellen Menüs

Emanuel's andere Welt in 4 Gängen

    • Sashimi vom schottischen Lachs
    • getippt mit libanesischem Tabouleh und Granatapfel
    • und hauchdünner Milch

    € 18
    • SpitzPaprika
    • gefüllt mit Essiglinsen
    • abgerundet mit pochiertem Ei und vollendet mit Perigord Trüffel

    € 18
    • Zander aus dem Wallersee
    • zart im Tempura Teig gebacken
    • in leicht säuerlicher CocosSauce, mit gebratenem SeetangJasminReis

    oder als größerer EinzelHauptgang € 35 30
    • Warmes SchokoladenTrörtchen
    • mit erfrischendem MaracujaSorbet

    € 12
4 Gänge Menü € 79
bei Einzelbestellung Preise wie angegeben

einige à la carte Klassiker

    • VORSPEISEN
    • Vogerlsalat
    • verfeinert mit Pata Negra Schinken und Sonnenblumenkuchen
    € 13
    • Klassisches beef tartar
    • serviert mit kleinem, hausgemachtem Baguette
    € 17
    • Terrine von der Gänseleber
    • eingelegte Papaya und leicht süßliches, ungarisches Langes
    € 19
    • Emanuel's FischSuppe
    • klare FischSuppe mit SüßwasserFischen, Ingwer und Zitrone
    € 14
    • Suppe vom geräuchertem Mozzarella
    • mit OlivenölTomate und RonenSorbet
    € 14
    • HAUPTSPEISEN
    • Knurrhahn
    • im Ofen, mit Fenchel, Tomaten und RicottaGnocchi
    € 35
    • Filet vom einheimischen Rind
    • serviert mit SchwarzwurzelRagout und böhmischem KarfiolRaviolo
    € 35
    • Gschnetzelte venezianische Kalbsleber
    • klassisch mit Zwiebeln und Erdäpfelpüree
    € 31
    • Landhenderl
    • in knusprigen PankoBrösel gebacken
    • dazu kleine RatteKartofferl und 3erlei Saucen
    € 23

unsere süßen Desserts

  • “1” Salzburger Nockerl
  • mit Preiselbeeren
€ 12
  • Warmes SchokoladenTörtchen
  • mit MaracujaSorbet
€ 12
  • AnanasRolle mit Limoncello
  • rosa Pfeffer und MandelEis
€ 12
  • "Nonnenpförzchen" à Stalino
  • mit SauerrahmEis und ZitronenReisPudding
€ 12

unsere Käse-Desserts

je € 18
  • Käse
  • Variation von Ziege, Schaf und Kuh
  • Dolce latte
  • mit belgischen Waffeln
  • warmer Epoisse
  • auf ApfelRadln
  • unsere hausgemachten Sorbets
  • Erdbeer, Holler, Himbeer,Kirsch, Apfel, Grapefruit,
  • Zitrone, Ananas, Rhababer,Mango, Passionsfrucht,Pfirsich, Wassermelone, MatchaTee, Gurke
je € 4,70
  • unsere hausgemachten Eiscrèmen
  • Vanille, Schokolade, Café, Mohn, Cocos, Zimt, Haselnuß, Walnuß, Erdnuß, Tonkabohne, Banane,
  • Mandelmilch, Hollerblüte, Limoncello Wasabi, Thymian, Semmel, Frischkäse
je € 4,70