Liebe Gäste, wir freuen uns sehr darauf, euch bald bei uns verwöhnen zu dürfen!

Um speziellen Wünschen mit Sicherheit gerecht werden zu können, gebt uns diese bitte im Vorhinein bekannt.

Menü Emanuel

- Zum Einstieg "Emanuel's Dreierlei"
- Topinambursuppe | Reh-Dim zum |Gebratene Jakobsmuschel
- Ravioli mit Pilzen
- Schwarzer Trüffel | Babaganoush
- Gebratener Hirschrücken
- Rotkraut | Grammel-Baklava
- Mohnnudeln
- Mandelmilcheis
Weinbegleitung auf Wunsch € 21,90 Menüpreis € 85

Zum Einstieg: Dreierlei zum Degustieren - Probieren - Erleben

Emanuel's Dreierlei

- Topinambursuppe | Quitte
- als größere Einzelvorspeise € 14
- Dim Sum mit Reh gefüllt | lauwarmes Wasabikraut | Preiselbeeren-Sauce
- (jedes zusätzliche Stück plus € 6)
- Gebratene Jakobsmuschel | Lotuswurzel | Iberikoschinken | Maracuja
- (als größere Einzelvorspeise € 19)
€ 27

oder

- Überbackene Gänseleberterrine | Drachenfrucht | bTomaten-Paprikasauce
- (als größere Einzelvorspeise € 19)
- Frisch gehacktes Beef Tartar | Erdäpfel-Biskuit | Papaya-Crème
- (als größere Einzelvorspeise € 19)
- In Holler marinierter Lachs | "Tamaras" | Dill
- (als größere Einzelvorspeise € 17)
€ 29

- Emanuel's leichte Fischsuppe
- von der Forelle
Tapagröße € 8 größere Einzelvorspeise € 14
- Ravioli mit Pilzen
- Schwarzer Trüffel | babaganoush
Tapagröße € 13 größere Einzelvorspeise € 21
- Pikant gebratene Miesmuscheln
- Kaki | Chinakohl
Tapagröße € 12 größere Einzelvorspeise € 24

- Gebratener Zander aus dem Wallersee
- Cocos-Kohlrabei | Zitrus-Sauce | Sobenudeln
als kleiner Menü-Hauptgang € 35 € 40
- Ganze Seeforelle im Salzbett
- Avocado-Salsa | Indische Kartoffeln
€ 40 pro Person ab 2 Personen
- Gebratener Hirschrücken
- Rotkraut | Grammel-Baklava
als kleiner Menü-Hauptgang € 34 € 39
- Gebratenes Rinderfilet
- Kürbis-Gnocchi in Ziegenfrischkäse | Schwarzwurzel
€ 40
- "Unser Hühnerschnitzerl"
- Erdäpfel-Gurken-Salat | Zitronen-Marmelade | Preiselbeeren | Wasabi-Mayo
€ 24

€ 13

€ 13

€ 15

€ 11 2 Stück € 16

€ 16