Liebe Gäste, wir freuen uns sehr darauf, euch bald bei uns verwöhnen zu dürfen!

Um speziellen Wünschen mit Sicherheit gerecht werden zu können, gebt uns diese bitte im Vorhinein bekannt.

Emanuel's Degustationsmenü serviert in 4 Gängen

- Zum Einstieg "Emanuel's Dreierlei"
- Ceviche von der Auster | violette Kartoffel | Sauerrahm; In Sake mariniertes Rehfilet | Duxelles | Hollerblüten-Sabayonne; Yakitori von der Garnele | Tomaten-Salat
- Zweierlei Teigtaschen für zwischendurch
- mit Kalb gefülltes Jiaozi | Miso-Kürbis | Heidelbeer-Sauce; mit Kabeljau gefülltes Wan tan | frittierter Radieschen | Essig-Dashi
- Zweierlei zum Hauptgang
- Zander aus dem Wallersee | Zitronen-Reis | Gerstel-Trüffelsauce; In Honig glaciertes Spanferkel | italienisches Ratatouille | Gnocchi "carbonara"
- Kleine Nascherei zum Abschluss
- Topfen-Knöderl | Zwetschkenröster | Zimt-Eis
Weinbegleitung auf Wunsch € 23,20 Menüpreis € 99

Zum Einstieg: Dreierlei zum Degustieren - Probieren - Erleben

Emanuel's Dreierlei

- Ceviche von der Auster | violette Kartofferl | Sauerrahm
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- In Sake mariniertes Rehfilet | Duxelles | Hollerblüten-Sabayonne
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Yakitori von der Garnele | Tomaten-Salat
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
€ 30

oder

- Blutwurst-Cannelloni | Mango | Speck-Chinakohl
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Frisch gehacktes Beef Tartar | Rote Rüben -Crème
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Auberginen-Suppe | Raita | Wasabi-Eis
- (als größere Einzelvorspeise € 12)
- Degustation € 8
€ 28

- Emanuel's leichte Fischsuppe
- von der Forelle
Degustation € 8 größere Einzelvorspeise € 14
- Pikant gebratene Miesmuscheln
- Birne | Radicchio
Degustationsgröße € 12 Einzelvorspeise € 24
- mit Kalb gefülltes Jiaozi
- Miso-Kürbis | Heidelbeer-Sauce
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 8
- mit Kabeljau gefülltes Wan tan
- frittierter Radieschen | Essig-Dashi
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 8

- In Honig glaciertes Spanferkel
- italienisches Ratatouille | Gnocchi "carbonara"
Degustationsgröße € 21 als Einzel-Hauptgang € 42
- Gebratenes Rinderfilet
- Kartoffel-Blini | Avocado
€ 45
- "Unser Hühnerschnitzerl"
- Erdäpfel-Gurken-Salat - Zitronen-Marmelade - Preiselbeeren - Wasabi-Mayo
€ 24
- Chateaubriand
- Doppelsteak im Ganzen gebraten, am Tisch tranchiert | Beilage wie beim Rinderfilet
ab 2 Pers. /pro Pers. € 50
- Hasenrücken
- Udon-Nudeln | Walnüsse | Gänseleber-Sauce
Degustationsgröße € 21 als Einzel-Hauptgang € 42
- Shabu Shabu - thailändisches Fondue mit Fisch und / oder Rinderfilet
- klassische Shabu-Saucen - Sobenudeln
pro Person € 50
- Seezunge gebraten
- Kartoffel-Strudell | Thymiansafterl
€ 49
- Zander aus dem Wallersee
- Zitronen-Reis | Gerstl-Trüffelsauce
- als Einzel-Hauptgang € 42
Degustationsgröße € 21
- Seeforelle im Ganzen im Salzbett (ab 2 Pers.)
- brasilianische Avocado-Salsa | indisch marinierte Kartoffel
pro Person je nach Größe € 38 - € 42

€ 13

€ 14

1 Stück € 9, 2 Stück € 14

€ 14

€ 16