aktuelle Speisekarte
Liebe Gäste, wir freuen uns sehr darauf, Euch bei uns verwöhnen zu dürfen.
Um speziellen Wünschen mit Sicherheit gerecht werden zu können, gebt uns diese bitte im Vorhinein bekannt.
Menü Emanuel
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- Zum Einstieg Dreierlei
- Gänseleberterrine, mit Zander gefülltes Dim Sum,
- Topinambursuppe
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- Bucatini mit Krabbenfleisch
- Orangen beurre blanc
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- 1/2 Taube "bang bang"
- Gnocchi | Artischocken
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- Marillenknödel
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Menüpreis € 80
Zum Einstieg 3erlei zum Degustieren, Probieren, Erleben
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- für unsere Fleischliebhaber € 28
- frisch gehacktes beef tartar | Papayacrème | Erdäpfelbisquit (größere Einzelvorspeise € 19), Kalbsbackerl | Shanghai-Sauce | Zucchini-Puffer (größere Einzelvorspeise € 18), Terrine von der Gänseleber | vReisessig-Sud | Honigmelonen-Marmelade (größere Einzelvorspeise € 19)
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- für unsere Fischliebhaber € 28
- Marinierter Lachs | rosa Pfeffer-panna cotta | Granatapfel-Masala (größere Einzelvorspeise € 18), Tempura vom Hummer | Wasabi | Marille (größere Einzelvorspeise € 18), Mit Zander gefülltes Dim Sum | Kartoffel-Mango-Salat | Kümmelsauce (jedes zusätzliche Stück plus € 6)
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- für unsere Tierliebhaber "Veggie's" € 23
- Topinambursuppe | gebackener Ricotta | Tomateneis (größere Einzelvorspeise € 12), Frühlingsrolle mit Eierschwammerl | Mango (größere Einzelvorspeise € 15), Marinierte Lotuswurzel mit schwarzem Trüffel | Toasten carozze | Maracuja (größere Einzelvorspeise € 15)
vorher - zwischendurch - Hauptgang
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- Emanuel's Fischsuppe
- von der Forelle
€ 14 -
- Pikante gebratene Miesmuscheln
- Marillen | Ruccola
als Hauptspeise € 29 als Vorspeise € 24 -
- Bucatini mit Krabbenfleisch
- Orangen beurre blanc
als Hauptspeise € 29 als Vorspeise € 19 -
- Reinanke aus dem Wallersee
- Garnelensauce | Glasnudeln
oder als kleinerer Menü-Hauptgang € 35 € 40 -
- Ganze Seeforelle im Salzbett ab 2 Personen
- Avocado-Salsa | indische Kartoffeln
je nach Größe zwischen € 37 und € 40 -
- Rinderfilet
- Wurzelgemüse-Schluzkrapfen | Rettich "Royal"
€ 40 -
- "Unser" Hühnerschnitzerl
- Erdäpfel-Gurken-Salat
- | Preiselbeeren
€ 24 -
- Taube "bang bang"
- Gnocchi | Artischocken
1/2 Taube 24 1 ganze Taube € 39 -
- Hochrippe imStück gebraten
- geräucherte Süßkartoffel | Sommergemüse
ab 2 Personen / Pers. € 45
Desserts | Käse
- "1" Salzburger Nockerl
- hausgemachte HeidelbeerMarmelade
€ 13
- "le café gourmand" - Emanuel
- 3 kleine süße internationale Überraschungen mit einem Café Ihrer Wahl
€ 15
- „le café gourmand" - Susi
- 3 kleine süße französische Überraschungen mit einem Café Ihrer Wahl
€ 15
- Marillenknödel
2 Stück € 16
€ 10
- Kleine Auswahl an Käse
- schön gereift von Kuh|Schaf|Ziege
€ 16