Vorspeisen

- Spitzpaprika mit Shrimps
- mit Shrimps gefüllte MiniPaprika
- fregola sarda | Kiwi | XO-Sauce
€ 18
- Beef tartar
- klassisches beef tartar
- PapayaCrème | hausgemachtes KartoffelBrot
€ 18
- Reh
- in Holleressig mariniertes Rehfilet
- MaisChawanmuschi | Steinpilze
€ 18
- Thunfisch
- Sashimi vom Thunfisch
- süß-sauer | SellerieSesamSalat | Hollerkoch
€ 18
- Bunter Herbstsalat
- bunter Herbstsalat mit mariniertem Kürbis
€ 14

Zwischgengerichte

- Forelle
- "Emanuel's leichte Fischsuppe"
€ 14
- Miesmuscheln
- pikante, gebratene Miesmuscheln
- Zwetschken | Endivien
als Hauptgang € 28 als Vorspeise € 23
- Risotto und Gänseleber
- crèmiges KürbisRisotto
- Gänseleber | HonigZitrusSauce
als Hauptgang € 32 als Vorspeise € 24
- KalbsNiere
- glacierte KalbsNiere
- geräucherte TomatenSauce | schwarzer Trüffel
als Hauptgang € 32 als Vorspeise € 24
- Schwarzhuhn
- gedämpfte Dim Sum mit Schwarzhuhn gefüllt
- Okonomiyaki | Wasabi
1 Stück € 9, jedes weitere plus € 5
- BachForelle
- gedämpfte Dim Sum mit BachForelle gefüllt
- Krautsalat | TzumeDashi
1 Stück € 9, jedes weitere plus € 5

- Zander
- gedämpfter Zander aus dem Wallersee
- KaeschiGlasur | krokanter Tofu | MatchaTee
oder als kleinerer MenüHauptgang € 32 € 37
- Gans
- Geschmortes und Gebratenes von der Gans
- „szechuan style“ | Rotkraut | MiniRigatoni
€ 36
- Rinderfilet
- Filet vom einheimischen Jungstier
- MarillenTopinamburPommes | SakeArtischoken
oder als kleinerer MenüHauptgang € 33 € 38
- Schnitzel vom Henderl
- PankoBrösel | ErdäpfelGurkenSalat | TomatenPreiselbeerChutney
oder als kleinerer MenüHauptgang € 19 € 23
- Seeforelle ab 2 Personen
- ganze Seeforelle im Salzbett
- brasilianische AvocadoSalsa | BombaiKartoffeln
pro Person je nach Größe zw. € 36 und € 39
- Branzino
- im Ganzen geschmorter Wolfsbarsch
- „Thai Style“, CocosMilch | Limette | Kartofferl
37
- Kobe beef ab 2 Personen
- TopfenRavioli | RogenKohlrabi
pro Person € 75

je € 18

je € 12

1 Stück € 10 2 Stück € 15