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Speisekarte

JEDEN MONAT BRINGT EMANUEL DIE GESCHMÄCKER

DER WELT IN 3 EINZIGARTIGEN MENÜS AN DEN WALLERSEE

  • Emanuel's mutig andere Welt
  • Emanuel's leichte Welt
  • Emanuel's herzhafte Welt

SIE KÖNNEN SEHR GERNE

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MENÜ INDIVIDUELL ZUSAMMENSTELLEN!

Zu unseren aktuellen Menüs

Emanuel's leichte Welt

    • Schottischer Lachs
    • zart mariniert mit SafranVanille Sauce, KarottenIngwerPürre und gepuffter Reis
    • vollendet mit weißem Trüffel

    € 19
    • Emanuel's Shabu Shabu
    • leichte CocosFischsuppe mit Fenchel

    € 15
    • ODER Gnocchi "a la sorrentina"
    • mit San Marzano Tomaten und Mozzarella
    • getippt mit salzigem Bottarga

    Vorspeise € 17 | Hauptspeise € 27
    • Gedämpfter Zander aus dem Wallersee
    • in kräftigem KarfiolUmamiSud
    • dazu EdameBohnen und KürbisAgnolotti

    € 35
    • ZitronenTarte
    • vollendet mit intensiver KakaoSauce "Angelina"
    • und Schisandra Eis

    € 12
4 Gänge Menü mit Shabu € 77
4 Gänge Menü mit Gnocchi € 79
bei Einzelbestellung Preise wie angegeben

Emanuel's herzhafte Welt

    • Carpaccio vom einheimischen Reh
    • leicht gratiniert
    • mit Olivenerde und Borschtsch
    € 16
    • Emanuel's beef tartar
    • serviert mit süßlichem, ungarischem LangosBrot
    € 19
    • ODER Geschmortes KalbsBries
    • mit cremigem Macherin
    • und gebratenem EisbergSalat
    Hauptspeise € 29 Vorspeise € 19
    • ZwiebelRostbraten
    • von der Beileid "dry aged"
    • serviert mit GriesSchmarrn und TrüffelBeeren
    € 35
    • Millirahmstrudel
    • serviert mit Hollersorbet
    € 12
4 Gänge Menü € 78
bei Einzelbestellung Preise wie angegeben

unsere süßen Desserts

  • “1” Salzburger Nockerl
  • mit Preiselbeeren
€ 12
  • Geeiste Melone
  • mit isländischem Joghurt und luftiger Sabayonne
€ 12
  • Millirahmstrudel
  • serviert mit HollerSorbet
€ 12
  • "Weihnachtspackerl"
  • mit Maroni und Cocos
€ 12
  • ZitronenTarte
  • vollendet mit intensiver KakaoSauce "Angelina"
  • und SchisandraEis
€ 12

unsere Käse-Desserts

je € 18
  • Käse
  • Variation von Ziege, Schaf und Kuh
  • Dolce latte
  • auf warmen HonigmelonenKürbis
  • warmer Epoisse
  • auf ApfelRadln
  • unsere hausgemachten Sorbets
  • Erdbeer, Holler, Himbeer,Kirsch, Apfel, Grapefruit,
  • Zitrone, Ananas, Rhababer,Mango, Passionsfrucht,Pfirsich, Wassermelone, MatchaTee, Gurke
je € 4,70
  • unsere hausgemachten Eiscrèmen
  • Vanille, Schokolade, Café, Mohn, Cocos, Zimt, Haselnuß, Walnuß, Erdnuß, Tonkabohne, Banane,
  • Mandelmilch, Hollerblüte, Limoncello Wasabi, Thymian, Semmel, Frischkäse
je € 4,70