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Speisekarte

JEDEN MONAT BRINGT EMANUEL DIE GESCHMÄCKER

DER WELT IN 2 EINZIGARTIGEN MENÜS AN DEN WALLERSEE

  • Emanuels mutige Welt
  • Emanuels andere Welt

SIE KÖNNEN SEHR GERNE

EINZELGÄNGE WÄHLEN ODER SICH IHR PERSÖNLICHES

MENÜ INDIVIDUELL ZUSAMMENSTELLEN!

UNSERE “KLASSIKER” FINDEN SIE

NATÜRLICH AUCH IMMER AUF DER SPEISEKARTE.

Zu unseren aktuellen Menüs

Emanuels andere Welt

    • Aebleskiver Jakobsmuschel
    • in dänischem Backteig
    • mit Kohlrabi und Grapefruit

    Menü Vorspeise € 15
    • Harira
    • marokkanische LinsenSuppe
    • serviert mit persischem FladenBrötchen

    Menü Suppe € 11
    Oder
    • Umebushi Sardinen
    • mariniert mit eingelegten, salzigen Pflaumen
    • junger Salat mit PreiselbeerVinaigrette

    Einzelgang Vorspeise € 19 Menü Vorspeise € 15
    • Zart gebratene Reinanke aus dem Wallersee
    • mit OrangenKürbis
    • dazu gebratener JasminReis

    Menü Hauptspeise € 30 Einzelgang Hauptspeise € 34
    • Gefrorenes weißes SchokoMousse
    • mit frischen Himbeeren und heißer CocosMilch

    € 9
Menü mit Suppe € 68
Menü mit Sardinen € 72

Lieber klassisch und legendär...

    • Salat
    • Bunter Sommersalat mit HonigBalsamicoDressing
    • mit marinierten Eierschwammerln
    € 9
    • beef tartar
    • klassisches RinderTartar
    • mit brasilianischer KiwiAvocadoCrème, ungarisches LángosBrot
    € 18
    • Fischsuppe
    • Emanuel’s leichte SüßwasserFischsuppe
    • mit Ingwer, BabyKohl und EnokiPilzen
    € 9
    • Gebratene MiesMuscheln
    • in intensiv-pikanter Sauce
    • verfeinert mit Zwetschken und Radicchio
    Hauptgang € 28 Vorspeise € 19
    • Forelle
    • “Acqua pazza” – das verückte Wasser aus Neapel mit TomatenKaviarBrötchen
    • gekochte Forelle im TomatenBasilikumSud mit Oliven, Kapern und TomatenKaviarBrötchen
    € 26
    • Gebackenes LandHenderl
    • kleine Brüsterl in PankoBrösel mit Limette
    • dazu Erdäpfel-Gurkensalat
    € 20
    • Rind
    • Filet vom einheimischen Jungstier
    • mit Eierschwammerln “Royal” und Tortellini
    € 34
Gedeck € 4,50
Falls Sie es wünschen, bereiten wir sehr gerne Ihr Lieblingsmenü allergiegerecht zu!

unsere süßen Desserts

  • “1” Salzburger Nockerl
  • mit Preiselbeeren
€ 12
  • Erdbeeren
  • Geeiste Erdbeeren mit isländischem Joghurt
€ 12
  • ZwetschkenKnödel
  • mit TonkabohnenEis
1 Stück € 9 2 Stück 14
  • Gefrorenes weißes SchokoMousse
  • mit frischen Himbeeren und heißer CocosMilch
€ 12
  • Crème brulée
  • mit warmen HaselnußAmaranaKirschen und HaselnußEis
€ 12

unsere Käse-Desserts

je € 18
  • Käse
  • Variation von Ziege, Schaf und Kuh
  • Dolce latte
  • auf warmen HonigmelonenKürbis
  • warmer Epoisse
  • auf ApfelRadln
  • unsere hausgemachten Sorbets
  • Erdbeer, Holler, Himbeer,Kirsch, Apfel, Grapefruit,
  • Zitrone, Ananas, Rhababer,Mango, Passionsfrucht,Pfirsich, Wassermelone, MatchaTee, Gurke
je € 4,70
  • unsere hausgemachten Eiscrèmen
  • Vanille, Schokolade, Café, Mohn, Cocos, Zimt, Haselnuß, Walnuß, Erdnuß, Tonkabohne, Banane,
  • Mandelmilch, Hollerblüte, Limoncello Wasabi, Thymian, Semmel, Frischkäse
je € 4,70