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Speisekarte

JEDEN MONAT BRINGT EMANUEL DIE GESCHMÄCKER

DER WELT IN 2 EINZIGARTIGEN MENÜS AN DEN WALLERSEE

  • Emanuels mutige Welt
  • Emanuels andere Welt

SIE KÖNNEN SEHR GERNE

EINZELGÄNGE WÄHLEN ODER SICH IHR PERSÖNLICHES

MENÜ INDIVIDUELL ZUSAMMENSTELLEN!

UNSERE “KLASSIKER” FINDEN SIE

NATÜRLICH AUCH IMMER AUF DER SPEISEKARTE.

Zu unseren aktuellen Menüs

Emanuels andere Welt

    • Schottischer Lachs
    • in Miso mariniert
    • brasilianische AvocadoKiwiCrème

    € 15
    • RotkrautSuppe
    • serviert mit WasabiNudi

    € 11
    Oder
    • “Mozzarella in carozze”
    • Burrata gratiniert auf eingelegtem OlivenCiabatta
    • mit salzigem, sizilianischem Bottarga

    € 16
    • Zart gebratener Zander aus dem Wallersee
    • mit geschmortem Fenchel und Granatapfel
    • dazu SobeNudeln

    größerer Einzelgang Hauptspeise € 35 € 30
    • Schaumrolle
    • gefüllt mit HonigMousse
    • MandarinenSauce

    € 12
Menü mit Suppe € 68
Menü mit Mozzarella € 73

Lieber klassisch und legendär...

    • Bunter Herbstsalat
    • mit HonigBalsamicoDressing
    • und mariniertem Kürbis
    € 9
    • beef tartar
    • klassisches RinderTartar
    • mit japanischer ZwiebelCrème, serviert mit süßlichem, ungarischen LángosBrot
    € 18
    • Fischsuppe
    • Emanuel’s leichte SüßwasserFischsuppe
    • mit Ingwer, BabyKohl und EnokiPilzen
    € 9
    • Gebratene MiesMuscheln
    • in intensiv-pikanter Sauce
    • verfeinert mit EisbergSalat und Mango
    Hauptgang € 28 Vorspeise € 19
    • Forelle
    • “Acqua pazza” – das verückte Wasser aus Neapel mit TomatenKaviarBrötchen
    • gekochte Forelle im TomatenBasilikumSud mit Oliven, Kapern und TomatenKaviarBrötchen
    € 26
    • Gebackenes LandHenderl
    • kleine Brüsterl in PankoBrösel gebacken mit Limette
    • dazu Erdäpfel-Gurkensalat
    € 20
    • Filet vom einheimischen Jungstier
    • mit Kohlrabi und Orangen
    • dazu Raviolo gefüllt mit PonzuKartoffelMandelCrème
    € 34
Gedeck € 4,50
Falls Sie es wünschen, bereiten wir sehr gerne Ihr Lieblingsmenü allergiegerecht zu!

unsere süßen Desserts

  • “1” Salzburger Nockerl
  • mit Preiselbeeren
€ 12
  • Geeiste Melone
  • mit isländischem Joghurt
€ 12
  • Luftiger Topfenknödel
  • serviert mit HeidelbeerKoch
1 Stück € 10 2 Stück 14
  • Schaumrolle
  • gefüllt mit HonigMousse
  • MandarinenSauce
€ 12
  • Englischer Pudding
  • mit Himbeeren und Vanille
€ 12

unsere Käse-Desserts

je € 18
  • Käse
  • Variation von Ziege, Schaf und Kuh
  • Dolce latte
  • auf warmen HonigmelonenKürbis
  • warmer Epoisse
  • auf ApfelRadln
  • unsere hausgemachten Sorbets
  • Erdbeer, Holler, Himbeer,Kirsch, Apfel, Grapefruit,
  • Zitrone, Ananas, Rhababer,Mango, Passionsfrucht,Pfirsich, Wassermelone, MatchaTee, Gurke
je € 4,70
  • unsere hausgemachten Eiscrèmen
  • Vanille, Schokolade, Café, Mohn, Cocos, Zimt, Haselnuß, Walnuß, Erdnuß, Tonkabohne, Banane,
  • Mandelmilch, Hollerblüte, Limoncello Wasabi, Thymian, Semmel, Frischkäse
je € 4,70