Liebe Gäste, wir freuen uns sehr darauf, euch bald bei uns verwöhnen zu dürfen!

Um speziellen Wünschen mit Sicherheit gerecht werden zu können, gebt uns diese bitte im Vorhinein bekannt.

Emanuel's Degustationsmenü serviert in 4 Gängen

- Zum Einstieg "Emanuel's Dreierlei"
- Gebackene Auster - Radi - Feigen | *Pina colada* von der Jakobsmuschel - Ananas - Cocos | Praline von der Gänseleber - Haselnuss - Salz-Caramel
- Zweierlei Dim Sum für zwischendurch
- mit Waller- Wassermelone - Eier-Reis l mit Schwein - Aubergine - indische Buttersauce
- Zweierlei zum Hauptgang
- Zander aus dem Wallersee - Limetten-Cocos-Sauce - Rote-Rüben-Schupfnudeln mit Kren - säuerlicher Karfiol | Rehrücken - Eierschwammerl-Strudel - Granatapfel
- Kleine Nascherei zum Abschluss
- Zwetschkenknödel
Weinbegleitung auf Wunsch € 22,80 Menüpreis € 96

Zum Einstieg: Dreierlei zum Degustieren - Probieren - Erleben

Emanuel's Dreierlei

- Gebackene Auster - Radi - Feigen
- (als größere Einzelvorspeise € 17)
- Degustation € 9
- *Pina colada* von der Jakobsmuschel - Ananas - Cocos
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Praline von der Gänseleber - Haselnuss - gesalzenes Caramel
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
€ 29

oder

- In Zwetschken marinierter Seesaibling - grüne Tomate - Avocado - Trüffel
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Frisch gehacktes Beef Tartar - leicht pikante Papayacrème
- (als größere Einzelvorspeise € 19)
- Degustation € 10
- Kürbis-Suppe - Arancini
- (als größere Einzelvorspeise € 12)
- Degustation € 8
€ 28

- Emanuel's leichte Fischsuppe
- von der Forelle
Degustation € 8 größere Einzelvorspeise € 14
- Pikant gebratene Miesmuscheln
- Kohlrabi - Zwetschken
Degustation € 12 größere Einzelvorspeise € 24
- Dim Sum gefüllt mit Waller
- Wassermelone - Eier-Reis
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 8
- Dim Sum gefüllt mit Schwein
- Aubergine - indische Buttersauce
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 8

- Cavatelli mit Tintenfisch
- Kürbis - Orangen-Safran-beurre-blanc
Degustationsgröße € 14 - Einzel-Vorspeise € 25 als Einzel-Hauptgang € 35
- Ganze Seeforelle im Salzbett
- brasilianische Avocado-Salsa - indische Kartoffel
€ 42 pro Person ab 2 Personen
- Rücken vom Reh
- Eierschwammerl-Strudel - Granatapfel
Degustationsgröße € 19 als Einzel-Hauptgang € 42
- Gebratenes Rinderfilet in Gänseleber-Sauce
- Gnocchi - Paprika-bolognese
€ 42
- "Unser Hühnerschnitzerl"
- Erdäpfel-Gurken-Salat - Zitronen-Marmelade - Preiselbeeren - Wasabi-Mayo
€ 24
- Zander aus dem Wallersee
- Limetten-Cocos-Sauce - Rote-Rüben-Schupfnudeln mit Kren - säuerlicher Karfiol
Degustationsgröße € 19 als Einzel-Hauptgang € 42
- Tomahawk vom Kalb am Stück gebraten (ab 2 Pers.)
- geräucherte Süßkartoffel-Pommes - Schmor-Gemüse
pro Person € 48
- Shabu Shabu - japanisches Fondue mit Rinderfilet
- klassische Shabu-Saucen - Reis
pro Person € 45

€ 13

€ 13

1 Stück € 11 2 Stück € 18

€ 15

€ 16