Liebe Gäste, wir freuen uns sehr darauf, euch bald bei uns verwöhnen zu dürfen!

Um speziellen Wünschen mit Sicherheit gerecht werden zu können, gebt uns diese bitte im Vorhinein bekannt.

Emanuel's Degustationsmenü serviert in 4 Gängen

- Zum Einstieg "Emanuel's Dreierlei"
- Tempura von der Auster - Reis-Sud | Terrine von der Gänseleber - süßer Essig-Kern - karamellisierte Nüsse | Spargel und Tomate - Mozzarella - Rhabarber-Eis
- Zweierlei Dim Sum für zwischendurch
- mit Zander - gebackener Tofu | mit Kalb - Chinakohl - Kirschen
- Zweierlei zum Hauptgang
- Mediterrane Reinanke - Tomaten - Oliven - Kapern - Gnocchi | Taube - Eierschwammerl - Dattel-Lasagne
- Kleine Nascherei zum Abschluss
- Angeeistes Schokoladen-Cocosmus - Hollerkoch
Weinbegleitung auf Wunsch € 22,40 Menüpreis € 92

Zum Einstieg: Dreierlei zum Degustieren - Probieren - Erleben

Emanuel's Dreierlei

- Tempura von der Auster - Reissud | thailändischer Tomatensalat
- (als größere Einzelvorspeise € 17)
- Degustation € 9
- Gratiniertes Reh | Pfirsichchutney | Mandeln
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Terrine von der Gänseleber - süßer Essig-Kern - karamellisierte Nüsse
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
€ 28

oder

- In Honig marinierter Lachs | Wassermelone
- (als größere Einzelvorspeise € 17)
- Degustation € 9
- Frisch gehacktes Beef Tartar - leicht pikante Papayacrème
- (als größere Einzelvorspeise € 19)
- Degustation € 10
- Warme Erdbeer-Gazpacho | Wasabi-Eis
- (als größere Einzelvorspeise € 12)
- Degustation € 8
€ 27

- Emanuel's leichte Fischsuppe
- von der Forelle
Degustation € 8 größere Einzelvorspeise € 14
- Pikant gebratene Miesmuscheln
- Marillen | Ruccola
Degustation € 12 größere Einzelvorspeise € 24
- Dim Sum gefüllt mit Zander - Gebackener Tofu
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 6
- Dim Sum gefüllt mit Kalb - Chinakohl | Kirschen
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 6

- Ravioli mit Spargel
- indische Buttercreme
Degustationsgröße € 10 als Einzel-Hauptgang € 32
- Ganze Seeforelle im Salzbett
- brasilianische Avocado-Salsa | indische Kartoffel
€ 40 pro Person ab 2 Personen
- Taube
- Eierschwammerl | Dattel-Lasagne
Degustationsgröße € 18 als Einzel-Hauptgang € 40
- Gebratenes Rinderfilet
- Kürbis-Kartoffel-Gratin
€ 42
- "Unser Hühnerschnitzerl"
- Erdäpfel-Gurken-Salat | Zitronen-Marmelade | Preiselbeeren | Wasabi-Mayo
€ 24
- Mediterrane Reinanke
- Oliven - Kapern - Tomaten - Gnocchi
Degustationsgröße € 18 als Einzel-Hauptgang € 40
- Hochrippe am Stück gebraten
- Schmorgemüse - Süßkartoffel-Pommes
pro Person € 52
- Shabu Shabu - japanisches Fondue mit Rinderfilet
- klassische Shabu-Saucen - Reis
pro Person € 45

€ 13

€ 13

€ 13

€ 15

€ 16