Vorspeisen

- Gänseleber
- Terrine von der Gänseleber
- chinesische BarbecueSauce | gepuffter Amaranth|Zwiebelcrème
€ 17
- Beef tartare
- klassisches beef tartare
- geriebener Dotter | Schusterlaiberl
€ 17
- Hummer
- gratinierter Hummer aus der Bretagne
- EssigLinsen | leicht pikante HummerGazpacho
€ 17
- Spargel
- Marchfeld Spargel im Blätterteig
- ForellenKaviar | BlutorangenSorbet
€ 15
- Salat
- Bunter FrühlingsSalat
- Quinoa | KarottenKoralle
€ 11

Zwischengerichte

- Forelle
- Pürierte Suppe von der Forelle
- Gemüse | ZitronenKorianderSauerrahm
€ 14
- Risotto
- Crèmiges Risotto vom Kabeljau
- BromberWasabiSauce | SesamSchnittlauch
€ 21
- Miesmuscheln
- Pikant gebratene Miesmuscheln
- Erdbeeren | Radicchio
€ 23
- KalbsNiere
- Alo tikki Massala von der Niere
- PfefferminzPolenta | Gurken
€ 21
- Fisch aus dem Wallersee
- Gedämpfte Dim Sum mit WallerseeFisch
- NußbutterDashi | Raab Moo
3 Stück € 19 2 Stück € 14
- Schwarzhuhn
- Gedämpfte Dim Sum mit Schwarzhuhn
- Kimchi | Hainan
3 Stück € 19 2 Stück € 14

- Seeforelle ab 2 Personen
- ganze Seeforelle im Salzbett
- peruanische AvocadoSalsa | indische Kartofferl
€ 35
- Reinanke
- gebratene Reinanke aus dem Wallersee
- HollerblütenButter | BohnenGNocchi
€ 35
- Reh
- Mongolisches Reh
- SüßkartoffelAgnolotti | SellerieCeviche
€ 35
- Rinderfilet
- Filet vom einheimischen Jungstier
- Pastinaken | BasilikumSamen
€ 35
- Entrecôte ab 2 Personen
- Saftiges Steak am Knochen gebraten
- KrautPiccata |
€ 36
- Schnitzerl
- Weyringer Schnitzel vom Henderl
- PankoBrösel | Limette | ErdäpfelGurkenSalat
€ 23

€ 12

€ 12

€ 12

€ 12

je € 16

je € 4,70

je € 4,70