Liebe Gäste, wir freuen uns sehr darauf, euch bald bei uns verwöhnen zu dürfen!

Um speziellen Wünschen mit Sicherheit gerecht werden zu können, gebt uns diese bitte im Vorhinein bekannt.

Emanuel's Degustationsmenü serviert in 4 Gängen

- Zum Einstieg "Emanuel's Dreierlei"
- Terrine von der Gänseleber | Feigen | Eierschwammerl-Sud; Gebackene Auster | Zitrus-Kraut | Terrine von der Gänseleber Mango-sticky-rice | Lavendel-Reis; Ceviche von der Auster Apfel-Sago | Wasabi; Mediterran gefüllter Paprika Tomaten-Sud
- Zweierlei Dim Sum für zwischendurch
- mit Huchen gefüllt Kürbis-Curry | Krebsen-Sauce; mit Schwein gefüllt Tamarinde-Linsen-Salat
- Zweierlei zum Hauptgang
- Zander aus dem Wallersee schwarzer Trüffel | gebackener Kartoffeltoast | Topinambur-Sauce | Fenchel; Rehrücken Rotkraut | Speck-Walnuss-Strudel
- Kleine Nascherei zum Abschluss
- Zwetschkenknödel
Weinbegleitung auf Wunsch € 22,80 Menüpreis € 99

Zum Einstieg: Dreierlei zum Degustieren - Probieren - Erleben

Emanuel's Dreierlei

- Terrine von der Gänseleber | Mango-sticky-rice | Lavendel-Reis
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Ceviche von der Auster | Apfel-Sago | Wasabi
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Mediterran gefüllter Paprika | Tomaten-Sud
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
€ 30

oder

- Marinierter Lachs | Portobello-Pilze | Kaviar
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Frisch gehacktes Beef Tartar | Rote Rüben -Crème
- (als größere Einzelvorspeise € 18)
- Degustation € 10
- Kürbissuppe | Olivenöl-Eis
- (als größere Einzelvorspeise € 12)
- Degustation € 8
€ 28

- Emanuel's leichte Fischsuppe
- von der Forelle
Degustation € 8 größere Einzelvorspeise € 14
- Pikant gebratene Miesmuscheln
- Zwetschken | Radicchio
Degustationsgröße € 12 Einzelvorspeise € 24
- Dim Sum gefüllt mit Huchen
- Kürbis-Curry | Krebsen-Sauce
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 8
- Dim Sum gefüllt mit Schwein
- Tamarind-Linsen-Salat
1 Stück € 9 - jedes weitere plus € 8
- Hausgemachte Kürbis-Ravioli
- Zwetschken | schwarzer Trüffel
Degustationsgröße € 12 Einzelvorspeise € 16

- Rehrücken
- Rotkraut | Speck-Walnuss-Strudel
Degustationsgröße € 21 als Einzel-Hauptgang € 42
- Gebratenes Rinderfilet
- Eierschwammerl-Kartoffelgratin | gefüllter Zwiebel
€ 45
- "Unser Hühnerschnitzerl"
- Erdäpfel-Gurken-Salat - Zitronen-Marmelade - Preiselbeeren - Wasabi-Mayo
€ 24
- Zander aus dem Wallersee
- schwarzer Trüffel | gebackener Kartoffeltoast | Topinambur-Sauce | Fenchel
Degustationsgröße € 21 als Einzel-Hauptgang € 42
- Seeforelle im Ganzen im Salzbett
- brasilianische Avocado-Salsa | indisch marinierte Kartoffel
pro Person je nach Größe € 38 - € 42
- Shabu Shabu - thailändisches Fondue mit Fisch und / oder Rinderfilet
- klassische Shabu-Saucen - Sobenudeln
pro Person € 49
- Seezunge gebraten
- Fregola sarda | Kürbis
€ 49
- Arancini mit Kalbsbries
- Trauben-Sauce
je Stück € 9

€ 13

€ 14

1 Stück € 9 2 Stück € 17

€ 15

€ 16